Bramborové taštičky s cibulí a cuketou v rozmarýnové marinádě

Bramborové taštičky s cibulí a cuketou v rozmarýnové marinádě

Suroviny pro 4 osoby:

  • Olej na pečení
  • 2 žloutky na potření

Na bramborové těsto:

  • 750g moučných uvařených brambor, okrájených, lisovaných (lisem na brambory)
  • 300g hladké mouky
  • 60g rozehřátého másla
  • 2 žloutky
  • Sůl
  • Muškátový oříšek Kotányi

Všechny suroviny smícháme, překryjeme průhlednou fólií a necháme v ledničce 2 hodiny odležet.

Na směs:

  • 10 uvařených brambor, okrájených a rozmačkaných vidličkou
  • 2 lžíce restované cibule Kotányi
  • 3 lžíce kysané smetany
  • 1 lžíce pažitky Kotányi
  • Mletý bílý pepř Kotányi
  • Sůl

Všechny suroviny smícháme, dobře promícháme a dochutíme.

Na cuketu s rozmarýnovou marinádou:

  • 3 cukety nakrájíme na malé kostičky
  • 3 lžíce olivového oleje
  • Mletý bílý pepř Kotányi
  • Sůl
  • 1 lžička rozmarýnu Kotányi
  • Špetka chilli koření Kotányi
  • 20ml bílého vinného octu Kotányi

Cuketu zpěníme na oleji, okořeníme a zjemníme octem. Necháme marinovat asi 30 minut. Poté těsto vyválíme natenko, vykrájíme větší kolečka a okraje potřeme žloutkem. Doprostřed rozdělíme směs, taštičky přehneme a kraje mírně přitiskneme (třeba vidličkou). Taštičky osmažíme a necháme dobře okapat.

Podáváme cuketu s rozmarýnovou marinádou a podle libosti ozdobíme.