5 hrušek – okrájené, zbavené jader a nakrájené na kousky
1 balení těsta na štrúdl
1 vejce smícháme se 3 lžícemi rozehřátého másla
1 lžíce opečené strouhanky
1 lžíce rozinek
20 ml hruškovice
1 balení směsi na jablečný štrúdl Kotányi
½ balení citrónové kůry Kotányi
1 balení bourbon vanilkového cukru
1 lžíce moučkového cukru
Na chilli čokoládu:
100 g hořké čokolády vaření, rozpuštěná, vlažná
Mleté chilli koření Kotányi (asi 3 otočení mlýnkem)
Na dozdobení chilli lusky
Hrušky smícháme se směsí koření na štrúdl, vanilkovým cukrem, citrónovou kůrou. Přidáme strouhanku a hruškovici, podle chuti můžeme přidat také rozinky a dobře promícháme.
Rozložíme těsto a potřeme po částech směsí z vajíčka a másla. Potom přidáme náplň a vytvarujeme malý štrúdl.
Položíme na plech na pečící papír, nahoře také potřeme směsí z vajíčka a másla a pečeme v troubě při teplotě 200°C asi 20-25 minut (podle velikosti štrúdlu).
Štrúdl necháme krátce vychladnout, nakrájíme na kousky a pocukrujeme. Polevu smícháme s mletým chilli. Hruškový štrúdl podkládáme na talíře a servírujeme s rozehřátou chilli čokoládou a na ozdobu obložíme chilli lusky.
