Křupavý hruškový štrúdl s chilli čokoládou

Křupavý hruškový štrúdl s chilli čokoládou

  • 5 hrušek – okrájené, zbavené jader a nakrájené na kousky
  • 1 balení těsta na štrúdl
  • 1 vejce smícháme se 3 lžícemi rozehřátého másla
  • 1 lžíce opečené strouhanky
  • 1 lžíce rozinek
  • 20 ml hruškovice
  • 1 balení směsi na jablečný štrúdl Kotányi
  • ½ balení citrónové kůry Kotányi
  • 1 balení bourbon vanilkového cukru
  • 1 lžíce moučkového cukru

Na chilli čokoládu:

  • 100 g hořké čokolády vaření, rozpuštěná, vlažná
  • Mleté chilli koření Kotányi (asi 3 otočení mlýnkem)
  • Na dozdobení chilli lusky
  1. Hrušky smícháme se směsí koření na štrúdl, vanilkovým cukrem, citrónovou kůrou. Přidáme strouhanku a hruškovici, podle chuti můžeme přidat také rozinky a dobře promícháme.
  2. Rozložíme těsto a potřeme po částech směsí z vajíčka a másla. Potom přidáme náplň a vytvarujeme malý štrúdl.
  3. Položíme na plech na pečící papír, nahoře také potřeme směsí z vajíčka a másla a pečeme v troubě při teplotě 200°C asi 20-25 minut (podle velikosti štrúdlu).
  4. Štrúdl necháme krátce vychladnout, nakrájíme na kousky a pocukrujeme. Polevu smícháme s mletým chilli. Hruškový štrúdl podkládáme na talíře a servírujeme s rozehřátou chilli čokoládou a na ozdobu obložíme chilli lusky.