Zmrzlina ze slézových květů s lesními plody a vanilkou
Na zmrzlinu:
4 žloutky
100 g moučkového cukru
½ l smetany ke šlehání
2 lžíce slézových květů Kotányi
10 ml bílého rumu
olej Kotányi (popř. máslo na vymazání formy)
Na lesní plody s vanilkou:
75 g různých lesních plodů (jahody, maliny, ostružiny)
dužinu vanilkového lusku Kotányi
1 lžička moučkového cukru
1 střik limetkové šťávy
Slézové květy Kotányi a lístky máty na dozdobení
Slézové květy mezi prsty lehce rozdrolíme, smícháme se smetanou ke šlehání a necháme přejít varem. Necháme odstát přes noc v ledničce.
Žloutky s cukrem vyšleháme nad párou do zhoustnutí, mixujeme mixérem zastudena, přidáme rum. Vyšleháme smetanu se slézovými květy a opatrně přidáme ke hmotě. Naplníme vymazané formy a necháme zamrazit asi na 3-4 hodiny.
Smícháme lesní plody se všemi přísadami a necháme asi 20 minut ustát. Formy ponoříme krátce do horké vody a podáváme zmrzlinu na talíři. Servírujeme lesní plody s vanilkou a ozdobíme slézovými květy a lesními plody
