Zmrzlina ze slézových květů s lesními plody a vanilkou

Zmrzlina ze slézových květů s lesními plody a vanilkou

Na zmrzlinu:

  • 4 žloutky
  • 100 g moučkového cukru
  • ½ l smetany ke šlehání
  • 2 lžíce slézových květů Kotányi
  • 10 ml bílého rumu
  • olej Kotányi (popř. máslo na vymazání formy)

Na lesní plody s vanilkou:

  • 75 g různých lesních plodů (jahody, maliny, ostružiny)
  • dužinu vanilkového lusku Kotányi
  • 1 lžička moučkového cukru
  • 1 střik limetkové šťávy
  • Slézové květy Kotányi a lístky máty na dozdobení
  1. Slézové květy mezi prsty lehce rozdrolíme, smícháme se smetanou ke šlehání a necháme přejít varem. Necháme odstát přes noc v ledničce.
  2. Žloutky s cukrem vyšleháme nad párou do zhoustnutí, mixujeme mixérem zastudena, přidáme rum. Vyšleháme smetanu se slézovými květy a opatrně přidáme ke hmotě. Naplníme vymazané formy a necháme zamrazit asi na 3-4 hodiny.
  3. Smícháme lesní plody se všemi přísadami a necháme asi 20 minut ustát. Formy ponoříme krátce do horké vody a podáváme zmrzlinu na talíři. Servírujeme lesní plody s vanilkou a ozdobíme slézovými květy a lesními plody