Štrúdl z listového těsta s anýzem a meruňkami

Štrúdl z listového těsta s anýzem a meruňkami

  • 500 g meruněk (rozpůlených a vypeckovaných)
  • 1 balení listového těsta (500 g)
  • 3 lžíce mletých mandlí
  • 1 lžíce moučkového cukru
  • 1 žloutek na pomazání
  • ½ balení citrónové kůry Kotányi
  • 1 bourbon vanilkové lusky Kotányi
  • 1 lžička rozemletého anýzu
  • špetka celého anýzu Kotányi

Na meruňkovou omáčku:

  • 200 g vypeckovaných meruněk nakrájených na kousky
  • 40 g krystalového cukru
  • 4 lžíce vody
  • 10 ml meruňkovice
  1. Meruňky smícháme s vanilkovými lusky, citrónovou kůrou, rozemletým anýzem a mandlemi, přidáme cukr.
  2. Rozválíme listové těsto, okraje potřeme žloutkem a náplň rozprostřeme na těsto. Zavineme štrúdl a položíme na plech s rozloženým pečícím papírem. Štrúdl potřeme zbytkem žloutku, posypeme celými semínky anýzu a pečeme v troubě při teplotě 200°C asi 30 minut.
  3. Štrúdl necháme krátce vychladnout. Meruňky s krystalovým cukrem a 40 ml vody necháme 8 minut pomalu povařit a nakonec přepasírujeme přes sítko. Dochutíme meruňkovicí. Štrúdl podáváme s meruňkovou omáčkou.