Vanilková rajčata s karamelem a vanilkovou zmrzlinou

Vanilková rajčata s karamelem a vanilkovou zmrzlinou

Suroviny (pro 4 osoby):

  • 150 g malých rajčat
  • 1 vanilkový lusk Kotányi
  • 4 lžíce krystalového cukru
  • 40 ml Bacardi
  • ¼ l jablečné šťávy
  • 4 kopečky vanilkové zmrzliny
  • Nasekané pistácie na ozdobu
  1. Omyjeme rajčata a osušíme.
  2. Rozpůlíme vanilkový lusk a vydlabeme dužinu.
  3. Na pánvi necháme lehce zkaramelizovat cukr a zalijeme Bacardi.
  4. Přilijeme jablečnou šťávu, přidáme vanilkový lusk a dužinu a necháme povařit do sirupové konzistence.
  5. Přidáme rajčata a necháme pár minut povařit.
  6. Servírujeme vlažná rajčata s vanilkou, na talíř přidáme vanilkovou zmrzlinu a posypeme nasekanými pistáciemi.