Exotický ovocný koláč s kari drobenkou

Exotický ovocný koláč s kari drobenkou

  • 300 g nakrájeného exotického ovoce (např. kiwi, papaya, mango)
  • 250 g měkkého másla
  • 250 g hladké mouky
  • 150 moučkového cukru
  • 100 g krystalového cukru
  • 5 žloutků a 5 bílků
  • 1 balení bourbon vanilkového cukru
  • 40 ml bílého rumu
  • Citrónový mletý pepř Kotányi (asi 1 otočení mlýnkem), popř. mletý černý pepř Kotányi

Na kari drobenku:

  • 100 g hladké mouky
  • 50 g měkkého másla
  • 25 g moučkového cukru
  • Mletá směs kari Kotányi (asi 5 otočení mlýnkem)
  1. Zpěníme máslo s vanilkovým cukrem a citrónovým pepřem, přisypeme moučkový cukr, promícháme a přidáme žloutky.
  2. Z bílků a krystalového cukru ušleháme sníh, přidáme k základu a nakonec pomalu přimícháme mouku. Základ dáme na plech s pečícím papírem a pečeme při teplotě 180 °C asi 35 minut.
  3. Koláč necháme vychladnout, pokládáme exotické ovoce a podle chuti pokapeme bílým rumem.
  4. Na kari drobenku smícháme všechny suroviny a mícháme tak dlouho než vzniknou hrudky, které rozložíme na plech na pečící papír a při teplotě 200 °C pečeme 6 minut. Necháme zchladit, drobenkou posypeme ovoce, můžeme pocukrovat a podáváme.