Pepřové sušenky s karamelovou příchutí

Pepřové sušenky s karamelovou příchutí

  • 300 g hladké mouky
  • 200 g měkkého másla
  • 100 g moučkového cukru
  • 100 g osmažených namletých lískových oříšků
  • 2 žloutky na těsto
  • 1 žloutek na potření
  • 1 balení bourbon vanilkového cukru Kotányi
  • ½ balení citrónové kůry Kotányi
  • 4 lžíce brusinkového kompotu nebo šípkové marmelády
  • Mletý černý pepř Kotányi (asi 4 otočení mlýnkem)
  • Mletá karamelová vanilka (asi 6 otočení mlýnkem) nebo 1 lžíce krokantu z lístkových oříšků
  1. Mouku, máslo, moučkový cukr, lístkové ořechy, žloutky, vanilkový cukr a pepř zpracujeme v hladké těsto, zabalíme do průhledné fólie a necháme vychladit asi 1 hodinu v ledničce.
  2. Vyválíme asi do centimetrové tloušťky, z těsta vykrájíme kolečka a pokládáme je na pečící papír na plech. Uprostřed na každé vymáčkneme důlek vařečkou, potřeme vajíčkem, posypeme troškou mletého pepře a pečeme při teplotě 190 °C asi 8 minut.
  3. Sušenky necháme krátce vychladnout, důlek naplníme brusinkovým kompotem nebo šípkovou marmeládou a posypeme namletou karamelovou vanilkou.